بسته بندی شیر

نوع بسته بندی شیر بستگی به نوع شیر دارد ، برای شیر پاستوریزه در انتخاب نوع بسته محدودیتی وجود ندارد . زمان ماندگاری آن بستگی زیادی به لایه ممانعت کننده ندارد ، زیرا مدت زمان کوتاهی در جای خنک با دمای نسبتاً پایین نگه داشته می شود . اما بسته بندی شیر UHT نیاز به یک لایه ممانعت کننده در برابر نور دارد تا از ورود نور که باعث تخریب شیر می شود ، جلوگیری شود .
HDPE تنها ماده بسته بندی است که برای هر سه نوع شیر به کار می رود . شیر UHT تنها ماده بسته بندی است که برای هر سه نوع شیر به کار می رود . شیر UHT می تواند در بطری ساخته شده از پلی اتیلن با دانسته بالا ( HDPE ) با ساختار extrusion ـ co سه لایه ای که لایه میانی سیاه رنگ است و مانع عبور نور می شود ، بسته بندی شود . از سوی دیگر از آنجایی که شیر استریل بعد از بسته بندی حرارت می بیند بنابراین بسته باید نسبت به عملیات حرارتی مقاوم باشد .
لازم به ذکر است که علاوه بر این که نحوه تولید ماده نهایی بسته بندی برای انواع شیر فرق دارد بلکه نوع HDPE مصرفی هم متفاوت خواهد بود . SABIC HDPE B 6246 در بسته بندی شیرهای پاستوریزه و UHT و SABIC HDPE B 5421 در بسته بندی شیر استریل کاربرد دارد . همانطور که اشاره شد ماده بسته بندی برای شیر استریل باید مقاومت بالایی نسبت به عملیات حرارتی داشته باشد .

بسته بندی شیر در بطری های PET
پر کردن اسپتیک شیر تنها قسمتی از تصویر است . محصولات لبنی در بسته بندی های پلاستیکی شفاف نیاز به محافظت از ورود نور و اکسیژن دارد . یکی از جاذبه های PET وضوح و شفافیت آن است . برای بسیاری محصولات مشتریان ظروف شفاف را ترجیح می دهند . آنها می خواهند محتویات داخل ظرف را ببینند .
علاوه بر امتیازات شناخته شده خوبی که PET داراست ، انتظار می رود که نوشیدنی های ساخته شده از شیر که در ظروف PET بسته بندی می شود ، اطمینان از باقی نماندن آلودگی و نفوذ آلودگی را در محصولات لبنی فراهم می آورد .
نوشیدنی های مخلوط شیر بخش بزرگی را در اروپای غربی تشکیل می دهد .
ابداعات سال های اخیر در زمینه محصولات لبنی پیشرفت عظیم و بسیار سریعی را تجربه کرده است . در پایان سال 2005 ، برای مثال محصولی مانند دوغ ، یک سود 274 درصدی را در اروپای غربی تجربه کرده است .
در اروپا و طی سال های 2001 تا 2004 ، نوشیدنی های مخلوط شیر و میوه رشد فراوانی داشته است . به عبارت دیگر تولید و مصرف این نوشیدنی ها بیش از 60 درصد نشان داده است .
نوشیدنی های حاوی شیر طعم دار ، بزرگترین سهم را در بازار نوشیدنی های اروپای غربی به خود اختصاص داده است . در این بخش در حدود 900 میلیون لیتر نوشیدنی مصرف شده است که نشان می دهد با توجه به این که ابداعات ویژه ای در این بخش مشاهده نشده است ، همچنان بخش بسیار جذاب و پر طرفداری برای مشتریان در اروپا می باشد .
مشتریان طعم های شکلاتی ، وانیلی ، توت فرنگی و موزی را بیش از سایر طعم ها ترجیح می دهند .
تولیدکنندگان امروزه در یافته اند که باید محصولات خود را با نوآوری های جدید به روز کنند و استفاده از بطری های PET و بسته بندی های شفاف در راستای این تفکر رشد افزونی یافته است .

پایداری فیزیک و شیمیایی و میکروبیولوژیکی
بطری سازی با ایمنی کامل میکروبیولوژیکی در بسته بندی محصولات لبنی با PH طبیعی تحت رقابت شدیدی قرار گرفته است .
به خصوص برای محصولاتی که در کانتینرهای یخچال دار یا به صورت سرد فروخته می شوند . دلیل این امر حساسیت میکروبیولوژیکی بالاتر به PH طبیعی است در مقایسه با آشامیدنی های که PH اسیدی دارند . ( برای مثال با مقدار PH کمتر).بنابراین رقابت موجود می تواند به وسیله دستیابی به دانش درست و صحیح بطری سازی اسپتیک برطرف شود .
امروزه پر کردن اسپتیک به سطوح مناسب ایمنی میکروبیولوژیکی دست یافته است . و ثبات و پایداری محصول را در حالت های گوناگون انبارداری فراهم آورده است .
این محصولات باید در شرایط فیزیکی و شیمیایی برای طول مدت انبارداری پایدار شوند ـ ابتدا و مزه و طعم ـ تا برای توزیع و فروش خارج از یخچال یا به صورت سرد مهیا شوند . به خصوص محصولی مانند شیر که به طور گسترده در بازار توزیع می گردد .